HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡蛋20g，食盐1/2小勺(2.5ml)黄油25g，快速干酵母1.5小勺(7.5ml)，奶粉12g，水145g
二、烤焙
烤箱中下层，上下火，165℃，35分钟左右
三、制作过程
1、根据手工面包制作流程，把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致。
3、将擀好的面片从上而下卷起来，一定要卷紧。
4、把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
5、把吐司盒放在温度38℃、湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟左右。
6、趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
四、注意事项
1、把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的吐司内部会有空洞。
2、吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。
泡打粉使用的注意事项 
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