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一、配料

　　低筋面粉145g，奶粉15g，鸡蛋15g，牛奶40g，黄油35g，糖粉40g

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，约12分钟，表面微金黄色即可

三、制作过程

　　1、35g黄油切成小块后，隔水加热熔化成液态(或用微波炉加热，但注意时间不要过长)。

　　2、在黄油里加入15g散的鸡蛋。

　　3、继续加入40g牛奶。

　　4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

　　5、在第4步的混合液体里加入40g糖粉、15g奶粉，继续搅拌均匀。

　　6、把145g低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。

　　7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3cm的长方形面片。

　　8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8cm见方的小方块。

　　9、把小方块排入烤盘。把烤盘送入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

四、注意事项

　　1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响松脆程度。

　　2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量。

　　3、小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了。