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一、配料

　　黑巧克力70g，黄油85g，鸡蛋50g，细砂糖70g，高筋面粉35g，核桃碎35g，盐0.5g，香草精数滴

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，190℃，25-30分钟(温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整)

三、制作过程

　　1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧力 成都溶化液态

　　2、把黄油和巧克力的混合物冷却到30℃左右。

　　3、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

　　4、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖和盐，搅拌均匀。

　　5、向第4步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。

　　6、把第2步的巧克力黄油混合物倒入第5步的混合物中，并搅拌均匀。

　　7、筛入高筋面粉。

　　8、用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。

　　9、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

　　10、再次翻拌均匀即可。

　　11、取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190℃的烤箱，上下火烤25~30分钟即可。

四、注意事项

　　1、布朗尼是一-道味道馥郁、甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。

　　2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。