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一、材料

　　（数量：25~30块）

　　无盐黃油130克。糖粉20克，鸡蛋1个，低筋粉200克，红枣肉100克

二、做法

　　1、准备好100克红枣肉，其中70克剪成小块，30克打成枣蓉备用。

　　2、130克无盐黄油室温软化。

　　3、加入20克糖粉。

　　4、用电动打蛋器搅打均匀。

　　5、1个鸡蛋打散后，分4~5次加入到黄油盆中，每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。

　　6、筛入200克低筋粉。

　　7、把准备好的枣块和枣蓉都放入盆中。

　　8、用刮刀拌至无干粉状态。

　　9、把揉好的面团放入保鲜袋，整理成一个宽6厘米，长30厘米，厚2厘米的长方形面片，入冰箱冷冻40分钟。

　　10、把冷冻好的面片取出，去除保鲜袋，切成5毫米厚的片。

　　11、把切好的面片码放在不粘烤盘上。

　　12、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、红枣肉一部分打成蓉一部分剪成小块，是为了不同的口感，也可以全部打成蓉或者全部剪成小块。

　　2、烘烤的时候一定要注意观察饼干的颜色，千万别烤过火，不然枣会变苦。

　　3、因为加入了大量的红枣肉，所以糖粉只加了很少的量，也可以把糖粉换成红糖，口感会稍有不同。