HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
（数量：约22块）
1、油皮
无盐黄油40克，糖粉25克，蛋白1个，低筋粉80克
2、馅心
无盐黄油20克，麦芽糖30克，杏仁片25克
二、做法
1、40克无盐黄油室温软化。
2、加入25克糖粉。
3、用电动打蛋器搅打均匀。
4、将蛋白(约40克)分两次加入盆中，每加入一次都要打匀后再加下一次。
5、筛入80克低筋粉。
6、用刮刀拌至无干粉状态。
7、装入裱花袋备用。
8、将20克无盐黄油、30克麦芽糖放入小锅中。
9、小火加热至熔化后，加入25克杏仁片，混合均匀备用。
10、把裱花袋剪小口后，在不粘烤盘上挤出宽约3厘米、长约5厘米的椭圆形小圈。
11、把杏仁片放在面圈中间，不要填充太满。
12、送入预热的烤箱，中层，上下火，170摄氏度、12分钟左右。
三、注意事项
1、如果爱吃甜的，就在馅心部分再加10克糖。
2、烘烤时一定要注意上色情况，一不小心就会上色过度，尤其是用烤箱自带的烤盘时，烘烤8分钟时就要看上色情况。
3、饼干出炉后不要着急移动，待凉后再移动。
泡打粉使用的注意事项 
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