HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
（数量：30~40块）
无盐黄油110克，糖粉40克，熟蛋黄3个，低筋粉110克，玉米淀粉110克
二、做法
1、准备好3个熟蛋黄。
2、把蛋黄全部过筛备用。
3、110克无盐黄油室温软化。
4、加入40克糖粉。
5、用电动打蛋器把黄油和糖粉打匀。
6、把蛋黄末倒入盆中，用电动打蛋器打匀。
7、筛入110克低筋粉、110克玉米淀粉。
8、揉成面团。
9、把面团分成15克左右的小球，码放在不粘烤盘上。
10、用大拇指竖直从中间按压下去，使面团边缘呈现自然的裂纹。
11、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170摄氏度、20分钟。
三、注意事项
1、鸡蛋一定要提前煮全熟，凉透后取蛋黄备用。
2、蛋黄一定要过筛，这样口感才更细腻。
3、烘烤时一定要注意饼干的上色情况，只要边缘稍变黄就可以，如果烤箱火力较猛，请及时加盖锡纸。
泡打粉使用的注意事项 
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