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柠檬饼干的做法

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柠檬饼干的做法
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一、材料

  (数量:25~30块)

  无盐黄油100克,糖粉45克,柠檬汁40克,低筋粉180克,柠檬皮碎15克

二、做法

  1、将一个柠檬用盐搓洗干净外皮后,削下来柠檬皮切碎(约15克),挤出40克柠檬汁备用。

  2、100克无盐黄油室温软化。

  3、加入45克糖粉。

  4、用电动打蛋器搅打均匀。

  5、把40克柠檬汁分3次倒入盆中,每加入一次都要打匀再加入下一次。

  6、筛入180克低筋粉。

  7、把柠檬皮碎放入盆中。

  8、用刮刀拌至无干粉状态。

  9、把揉好的面团装入保鲜袋,整理成方形面柱,入冰箱冷冻40分钟。

  10、把冷冻好的面团取出,去除保鲜袋,切成5毫米厚的片。

  11、把切好的面片码放在不粘烤盘上。

  12、送入预热好的烤箱,中下层,上下火,160摄氏度、30分钟,上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

  1、柠檬皮一定要用盐搓洗干净,用削皮刀削皮的时候注意不要削到白色的部分,不然口感会苦。

  2、如果想口感更丰富,可以在面团中加入少许的干果碎。



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