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无糖红薯小方块饼干的做法

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无糖红薯小方块饼干的做法
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一、材料

  (数量:200块左右)

  蒸熟凉透的红薯240克,玉米油30克,低筋粉280克,无铝泡打粉3克,熟黑芝麻10克

二、做法

  1、240克蒸熟凉透的红薯放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。

  2、把红薯泥放入盆中,加入30克玉米油。

  3、加入280克低筋粉、3克无铝泡打粉。

  4、加入10克熟黑芝麻。

  5、揉成面团,盖好静置30分钟。

  6、把面团放案板上擀成厚约2毫米的方形面片。

  7、修掉不规则的边角,切成边长约5厘米的正方形小方块。把小方块放在不粘烤盘上。

  8、用筷子在每个小方块中间压一下。

  9、送入预热好的烤箱,中下层,上下火,160摄氏度、35分钟,上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

  1、红薯的吸水性不一样,请注意调整面粉的用量,揉好的面团是偏硬一些的。

  2、玉米油可以用任何植物油替换,也可以把黄油熔化后等量替换。

  3、也可以把面团尽量擀薄,切成大方块烘烤、烘烤时间减少约10分钟。

  4、这款饼干量稍大些,可以把所有材料减半后操作。



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