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一、材料

　　（数量：30根左右）

　　1、水油皮面团

　　水75克，玉米油40克，中筋粉160克，盐2克

　　2、油酥面团

　　低筋粉120克，玉米油55克

　　3、椒盐黑芝麻馅

　　熟中筋粉20克，熟黑芝麻80克，花椒粉2克，盐2克，玉米油45克

　　4、表面装饰

　　蛋黄液适量

二、做法

　　1、80克熟黑芝麻粉、20克熟中筋粉、2克盐、2克花椒粉放入碗中，加入45克玉米油拌匀备用。

　　2、75克水、40克玉米油、160克中筋粉、2克盐放入面包机内桶。

　　3、启动和面程序，定时20分钟，这是水油皮面团，盖好静置20分钟。

　　4、取一个大碗，放入120克低筋粉，55克玉米油，抓匀、揉成面团备用，这是油酥面团。

　　5、把水油皮面团擀开，包入油酥面团。

　　6、捏紧收口。

　　7、慢慢按扁后擀开，成长方形。

　　8、左右往中间折起来。

　　9、把面片横过来，再擀长。

　　13、把面片上下对折，用擀面杖再擀一擀。

　　14、用刀切成5厘米宽的长条。

　　15、把长条都扭几下后放在不粘烤盘中。在没有馅料的地方刷蛋黄液。

　　16、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、熟中筋粉就是把面粉放在无油无水的锅中，小火炒至微微发黄即可。

　　2、这款点心用的是大包酥的手法，注意在擀的时候不要太用力压，如果觉得面团不容易推开，就盖好静置一会儿再擀。

　　3、如果想吃带一点儿甜味的，那就在馅料中加入20克糖。