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一、材料

　　（数量：60块）

　　1、水油皮面团

　　椰子油40克，盐4克，中筋粉180克，水150克，细玉米面70克

　　2、油酥面团

　　低筋粉130克，椰子油65克

　　3、表面装饰

　　蛋黄液适量、熟白芝麻适量

二、做法

　　1、150克水、40克椰子油、4克盐放入盆中。

　　2、加入180克中筋粉、70克细玉米面。

　　3、用手充分抓匀后揉成面团，这是水油皮面团，盖好静置20分钟备用。

　　4、130克低筋粉、65克椰子油放入盆中。

　　5、充分抓匀后备用，这是油酥面团。

　　6、把水油皮面团按扁，油酥面团放在水油皮面片中间。

　　7、用水油皮面片包住油酥面团，捏紧收口。

　　8、把面团按扁后擀开。

　　9、把左右面片往中间折过来，把整个面片旋转90o后，擀长。

　　10、再把左右面片往中间折过来，把面团擀成约2毫米厚的薄片。

　　11、表面刷蛋黄液、撒白芝麻，用刀切成长约8厘米、宽约2厘米的长条。

　　12、把每个长条面片扭两下后码放在不粘烤盘上。

　　13、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、玉米面要选用细玉米面，如果没有，可以用等量杂粮粉或中筋粉替换。

　　2、椰子油是固态室温软化的，也可以用黄油、猪油等量替换，如果用植物油，可以把水油皮面团和油酥面团中的椰子油各减少10克。