HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
(数量:20块)
1、主料
椰子油100克,糖粉35克,淡奶油50克,低筋粉140克,细玉米面20克,玉米脆片30克
2、表面装饰
玉米脆片适量
二、做法
1、100克椰子油放入盆中。
2、加入35克糖粉。
3、用电动打蛋器把椰子油和糖粉打匀。
4、将50克淡奶油分3次加入盆中,每加入一次都要用电动打蛋器打匀再加入下一次。
5、筛入140克低筋粉、20克细玉米面。
6、再把30克玉米脆片捏碎放入盆中。
7、用刮刀拌至无干粉状态。
8、双手沾水后,把面团分成30克左右一个的小球,放在不粘烤盘上按扁。
9、在表面放几片玉米脆片作装饰,要把玉米脆片压在生坯上。
10、送入预热好的烤箱,中下层,上下火,170摄氏度、25分钟,上色及时加盖锡纸。
三、注意事项
1、椰子油可以用等量无盐黄油替换。
2、细玉米面可以用等量杂粮粉或低筋粉替换。
3、加入面团中的玉米脆片要捏碎、不然面团不易成型。
4、表面装饰的玉米脆片要按压在生坯上,不然会脱落。