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一、原料

　　（数量：约36块）

　　1、主料

　　无盐黄油250克，糖粉15克，鸡蛋2个，枣泥100克，低筋粉500克，奶粉50克，低糖莲蓉馅700克

　　2、表面装饰

　　蛋黄液适量

二、做法

　　1、250克无盐黄油室温软化，加入15克糖粉。

　　2、用电动打蛋器搅打均匀。

　　3、2个鸡蛋打散后，分4~5次加入到黄油盆中，每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。

　　4、加入100克枣泥。

　　5、用电动打蛋器搅打均匀。

　　6、筛入500克低筋粉、50克奶粉。

　　7、用手揉成面团。

　　8、取一半面团放在大保鲜袋中，擀成边长为28厘米的正方形面片。

　　9、将保鲜袋沿边剪开，把面片扣在铺了油纸的28厘米的烤盘中，用擀面杖擀压平整后再撤掉保鲜袋。

　　10、700克低糖莲蓉馅放在大保鲜袋中，擀成边长为28厘米的正方形面片。

　　11、将保鲜袋沿边剪开，把馅料扣在烤盘中，用擀面杖擀压平整后再撤掉保鲜袋。

　　12、取另一半面团放在大保鲜袋中，擀成边长为28厘米的正方形面片。

　　13、将保鲜袋沿边剪开，把面片扣在烤盘中，用擀面杖擀压平整后再撤掉保鲜袋。

　　14、在表面刷蛋黄液后，用叉子划出花纹。

　　15、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180摄氏度、40分钟，上色及时加盖锡纸，出炉后从烤盘中取出，温热时切块，凉透食用。

三、注意事项

　　1、保鲜袋的宽度建议和烤盘的宽度一样，这样把面片往烤盘中放的时候更好操作。

　　2、莲蓉馅可以换成喜欢的任何馅料，可以减少用量，擀得更薄一些也可以。

　　3、表面用叉子划出花纹，也可以划出波浪形。

　　4、出炉温热时切不易碎。

　　5、枣泥、莲蓉都比较甜，面团中不要放很多的糖，也可以在面团中不放糖。