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枣泥两口酥的做法

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枣泥两口酥的做法
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一、原料

  (数量:30~35块)

  1、主料

  无盐黄油80克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋粉200克,枣泥200克

  2、表面装饰

  蛋黄液适量、熟黑芝麻适量

二、做法

  1、200克枣泥分别装入保鲜袋,整理成两个直径约1厘米的长条,入冰箱冷冻1小时。

  2、80克无盐黄油室温软化,加入30克糖粉。

  3、用电动打蛋器搅打均匀。

  4、1个鸡蛋打散后,分4~5次加入到黄油盆中,每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。

  5、筛入200克低筋粉。

  6、揉成面团。

  7、放入保鲜袋,擀成长方形薄面片,长度要和枣泥馅长度一样,宽度是枣泥馅的8倍左右。

  8、撕开保鲜袋,分成两片。

  9、把200克枣泥馅放在面片上。

  10、用保鲜袋辅助,用面片将枣泥馅包起来,入冰箱冷冻30分钟。

  11、把冻好的面柱从冰箱中取出,切成2厘米左右的小段。

  12、码放在不粘烤盘中,表面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻。

  13、放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180摄氏度、30分钟,上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

  1、枣泥馅太过湿黏,不好操作,要先入冰箱冷冻至定型再使用。

  2、用保鲜袋辅助,用面片将枣泥馅包起来,这样面片不会开裂。

  3、不喜欢枣泥馅,可以换任意口味的馅料。



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