HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
(数量:30~35块)
1、主料
无盐黄油80克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋粉200克,枣泥200克
2、表面装饰
蛋黄液适量、熟黑芝麻适量
二、做法
1、200克枣泥分别装入保鲜袋,整理成两个直径约1厘米的长条,入冰箱冷冻1小时。
2、80克无盐黄油室温软化,加入30克糖粉。
3、用电动打蛋器搅打均匀。
4、1个鸡蛋打散后,分4~5次加入到黄油盆中,每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。
5、筛入200克低筋粉。
6、揉成面团。
7、放入保鲜袋,擀成长方形薄面片,长度要和枣泥馅长度一样,宽度是枣泥馅的8倍左右。
8、撕开保鲜袋,分成两片。
9、把200克枣泥馅放在面片上。
10、用保鲜袋辅助,用面片将枣泥馅包起来,入冰箱冷冻30分钟。
11、把冻好的面柱从冰箱中取出,切成2厘米左右的小段。
12、码放在不粘烤盘中,表面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻。
13、放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180摄氏度、30分钟,上色及时加盖锡纸。
三、注意事项
1、枣泥馅太过湿黏,不好操作,要先入冰箱冷冻至定型再使用。
2、用保鲜袋辅助,用面片将枣泥馅包起来,这样面片不会开裂。
3、不喜欢枣泥馅,可以换任意口味的馅料。