HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
（数量：30~35块）
1、主料
扁杏仁50克，低筋粉200克，糖50克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，猪油80克，鸡蛋2个，大杏仁适量
2、表面装饰
蛋黄液适量
二、做法
1、50克扁杏仁放在研磨杯里磨成粉备用。
2、200克低筋粉放入盆中，加入50克糖、3克无铝泡打粉、1克小苏打。
3、把磨好的杏仁粉放入盆中，混合均匀。
4、加入80克猪油。
5、用手搓成颗粒状。
6、准备好2个鸡蛋，其中1个鸡蛋和1个蛋白打入大盆中，1个蛋黄打入小碗中备用。
7、把大盆中所有原料混合均匀，揉成面团。
8、取一块面团，约20克，揉圆按扁。
9、依次做完所有面团，码放在不粘烤盘上。
10、表面刷预留的蛋黄液。
11、中间按1颗大杏仁。
12、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。
三、注意事项
1、杏仁粉可以用市售的替换，可以不用非常细腻，有一些颗粒感，口感会更香。
2、猪油可以用等量黄油替换，如果用植物油，可以减少10克左右。
泡打粉使用的注意事项 
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