HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙时间：180度，中层，30分钟。
一、原料
1、蛋黄部分
蛋黄63克，细糖15克，水38克，沙拉油38克，低筋面粉55克，泡打粉1克，吉士粉8克，玉米淀粉13克
2、蛋白部分
蛋白125克，细糖63克，塔塔粉2克，盐1克
二、制作步骤
1、将水、油、糖混合搅拌均匀。
2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。
3、将所有粉类混合过筛后加入，搅拌均匀后待用。
4、蛋白加入盐和塔塔粉，打至起粗泡后，分两次加入糖打至蛋白中性发泡。
5、将三分之一的蛋白倒入面糊里搅拌均匀。
6、将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌均匀。
7、取2个大号空心模，将面糊装入裱花袋，再挤入模具，震出气泡。
8、烤箱预热后，烤盘放入少许清水，放入蛋糕烤至表面金黄。
三、注意事项
隔水烘焙时间会比较长，但是蛋糕会很柔软。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
