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老婆饼的做法和配方

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老婆饼的做法和配方
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  烘焙时间:200度,中层,25分钟。

一、原料

  1、油皮

  高筋面粉、低筋面粉各125克,细糖50克,猪油70克,水100

  2、油心

  猪油125克,低筋面粉250

  3、馅料

  冬瓜糖80克,椰蓉40克,猪油30克,洋糕粉100克,熟芝麻20克,水140克,细糖100

二、制作步骤

  1、油皮:将油皮的全部材料混合揉搓至不粘手即可。

  2、油心:将低筋面粉过筛后与猪油充分拌匀即可。

  3、馅:冬瓜糖剁碎,然后将所有材料拌匀,做成馅料。

  4、将油皮和油心分割为15克每个的面团,油皮包入油心后擀开。

  5、包入馅料后成圆形。

  6、表面刷蛋黄液,自然风干后再刷第二次。

  7、在表面用刀划出装饰。

  8、表面撒芝麻装饰,烤箱预热后,放入烤至金黄色。



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