HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙时间：170度，中层，35分钟。
一、原料
1、蛋黄部分
水45克，色拉油47克，细糖10克，低筋面粉67克，蛋黄75克，玉米淀粉16克
2、蛋白部分
蛋白140克，细糖53克，塔塔粉2克，盐1.5克
二、制作步骤
1、将水、色拉油、糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖融化。
2、将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。
3、将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀。
4、蛋白加入盐、塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡。
5、分两次加入糖，将蛋白打至中性发泡。
6、取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀。
7、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。
8、将面糊倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热后，放入蛋糕烘烤。
9、蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周边缘。
10、将蛋糕倒扣，脱去模具即可。
泡打粉使用的注意事项 
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