HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙时间：180度，中层，55分钟。
一、原料
1、蛋黄部分
奶油芝士125克，牛奶110克，细糖20克，无盐黄油40克，低筋面粉18克，玉米淀粉10克，蛋黄30克
2、蛋白部分
蛋白100克，细糖22克，塔塔粉1克
二、制作步骤
1、芝士放入碗中，加入少量牛奶，隔水加热搅至光滑无颗粒。
2、将糖加入搅拌至溶化后，加入黄油搅拌均匀。
3、将蛋黄加入搅拌均匀后，倒入剩下的牛奶搅拌均匀。
4、将低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀。
5、将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至湿性发泡。
6、将打发的蛋白加入面糊搅拌均匀。
7、模具底部垫油纸。
8、将搅拌好的面糊入模，八分满即可，震出气泡。
9、烤箱预热，烤盘倒入少许水。
10、放入烤箱，烤至表面上色后，关闭上火,用下火160度继续烘烤。
三、注意事项
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。
泡打粉使用的注意事项 
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