HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，细砂糖30g，泡打粉6g，盐1.25g，鸡蛋20g，牛奶80g，植物油30g，蔓越莓干40g
二、烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右
三、制作过程
1、在碗中倒入牛奶。
2、加入植物油。
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到第3步的混合物中。
5、翻拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续拌了。
6、立即装入模具，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
四、注意事项
1、蔓越莓是一种美国特产的水果，新鲜果实很酸，具有防止泌尿道感染的功能。目前国内蔓越莓较少见，一般以干果的形式出售。蔓越莓干也可以用葡萄干替代，制作葡萄干口味的麦芬。
2、当干湿两种混合物没有混合在一起时，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烤焙，否则会影响麦芬的膨发。
3、第5步拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
4、把两种混合物混合翻拌均匀后，需立即入模烤。
泡打粉使用的注意事项 
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