HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉100g，细砂糖15g，盐1/4小勺(1.25m)，黄油25g，全蛋液1大勺(15ml)，牛奶45ml，蔓越莓干15g，泡打粉1小勺(约4g)
表面刷液：全蛋液适量
二、烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右
三、制作过程
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、把糖、软化的黄油和第1步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
6、揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
7、用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片。
8、在面片上用直径45cm的圆形切模切出圆面片。
9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
四、注意事项
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
泡打粉使用的注意事项 
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