HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、高筋粉700克，低筋粉300克，糖150克，盐15克，改良剂3克，酵母粉15克
B、鸡蛋2个，水530毫升
C、酥由60克
D、起酥油400克
E、红豆馅适量
二、做法
1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。
2、加入材料B，搅拌均匀。
3、加入材料C，慢速拌匀。
4、快速搅拌至面筋扩展为五成筋。
5、将面团搭平, 中间包入材料D。
6、再用擀面棍擀平，折成3cmX3cmX3cm的形状。
7、用擀面棍擀成长方形。
8、将面皮切成四方形，中间包入红豆馅。
9、对角对折成三角形，捏紧收口，摆入烤盘，放入饧发箱内饧发90分钟。
10、把饧发好的半成品取出，表面刷上蛋水并用剪刀剪开两个口，入炉以上火210℃、下火160℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。
三、注意事项
开酥时，建议每次开完后经冷藏再开，开酥3次。
泡打粉使用的注意事项 
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