HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、高筋粉700克，低筋粉300克，糖150克，盐15克，改良剂3克，酵母粉15克
B、鸡蛋2个，水530毫升
C、酥油60克
D、起酥油400克
E、肉松、葱花各适量
二、做法
1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。
2、加入材料B，搅拌均匀。
3、加入材料C，慢速拌匀。
4、快速搅拌至面筋扩展为五成筋。
5、用擀面棍擀平面团，中间包入材料D。
6、再用擀面棍擀平，折成3cm×3cm×3cm的形状。
7、用擀面棍擀成长方形。
8、将擀开的面皮切成长方形条状。
9、把条状面皮扭成麻花状，两条并排，两端收口，捏紧，摆入烤盘，放入饧发箱内饧发90分钟。
10、把饧发好的半成品取出，表面刷蛋水，撒上肉松、葱花，入炉以上火210℃、下火160℃的温度烘烤25分钟即可。
三、注意事项
开酥时要用力均匀，厚度要控制好。
泡打粉使用的注意事项 
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