HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉850克，酵母15克，清水450毫升
2、主面
砂糖35克，高筋面粉200克，低筋面粉200克，奶油30克，清水165毫升，改良剂3克，盐26克
3、其他配料
黑芝麻、白芝麻、黄牛油各适量
二、做法
1、高筋面粉、酵母、清水拌匀，快速打2~3分钟，盖上保鲜膜，发酵150分钟成种面。
2、将种面、砂糖、清水快速搅拌至糖溶化；加入高筋面粉、低筋面粉、改良剂拌匀后转快速打至面团六七成筋度；加入奶油、盐，慢速拌匀，再转快速打至面团光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟，温度30℃、湿度70%。
3、将发酵好的面团分成每个120克的小面团，滚圆，松弛20分钟，擀开排气，卷成形，搓成长条;粘上黑芝麻、白芝麻，排上烤盘，入发酵箱发酵90分钟，温度36℃、湿度78%。
4、在面团上划上几刀，挤上黄牛油，喷少许水，入炉烘烤30分钟左右，上火220℃、下火165℃。
泡打粉使用的注意事项 
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