HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉500克，酵母7克，全蛋液50克，清水250毫升
2、主面
砂糖65克，清水100毫升，蜂蜜15毫升，高筋面粉250克，奶粉25克，改良剂2.5克，盐15克，奶油70克，蛋糕油3克
3、其他配料
培根100克，面包糠适量
二、做法
1、将高筋面粉、酵母慢速拌匀。
2、加入全蛋液、清水，转快速打2~3分钟。
3、盖上保鲜膜，发酵2小时，温度33℃、湿度75%。
4、加入砂糖、蜂蜜、清水快速打至糖溶解。
5、加入高筋面粉、奶粉、改良剂搅拌匀。
6、加入盐、奶油、蛋糕油拌匀，松弛30分钟，温度35℃、湿度76%。
7、面团分割为每个60克的小面团，滚圆松弛20分钟。
8、用擀面杖压扁排气。
9、放上1片培根，切成几片，然后用竹签串起来备用。
10、粘上面包糠，常温下松弛90分钟。
11、把松弛好的面团放入锅中，油炸至熟。
三、注意事项
油温宜控制在160℃左右。
泡打粉使用的注意事项 
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