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蛋白饼干的做法和配方

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蛋白饼干的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  面粉500

  2、调料

  白糖200克,蛋清150克,猪油100克,小苏打粉5克,氨粉2.5

二、做法

  1、面粉过筛置面案上,中间开窝,加入白糖、猪油、小苏打粉、氨粉、蛋清和少许水,搅匀乳化后将面粉和成面团。

  2、将面团擀成约0.3厘米厚的大片,用花刀切成小方块或用模子扣出,摆在烤盘内,入炉烤熟呈白色即可。

三、注意事项

  如果全用鸡蛋和面,不加水的话,就可以制成鸡蛋饼干,也可以用鸡蛋黄代替整个鸡蛋和面,这样做出来的饼干叫蛋黄饼干。



蛋白饼干的做法和配方

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