HAIWEILIGAILIANGJI
一、巧克力曲奇配方
低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g，30克可可粉
二、制作过程
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打第1步的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、在黄油糊里倒入可可粉，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊(把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。使用菊花形裱花嘴。
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部。
11、再将裱花嘴从口里伸出来即可。
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190℃烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
泡打粉使用的注意事项 
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