HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
面粉100g，面肥500g，绵白糖350g，蛋液350g，熟鸡油100g，吉士粉25g，泡打粉4g，碱水7mL
二、制作过程
1、面团调制：将面肥放入面盆中加绵白糖擦匀，逐次加入蛋液搅打均匀，再加入面粉、吉士粉、碱水、泡打粉、熟鸡油搅拌均匀即成。
2、生坯成型：取一不锈钢方盆刷上油，垫入油纸，将调好的软面团倒入方盆中稍饧发。
3、生坯熟制：用旺火蒸制25min即成。待糕体冷却后按所需分量切成菱形块即可。
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泡打粉使用的注意事项 
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