HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉135g，切达奶酪片(Cheddarcheese)90g，黄油70g，糖粉40g，鸡蛋1大勺(15ml)，盐4g
表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量
二、烤焙
烤箱中层，上下火，175℃，25分钟，至表面金黄色
三、制作过程
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎（奶酪片上蘸一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)。
2、切成碎条的奶酪片备用。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
6、倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
7、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
8、把长条切成小段，排放在烤盘上。
9、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
10、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。放入预热好175℃的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。
四、注意事项
奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点。
泡打粉使用的注意事项 
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