HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
1、坯料
低筋面粉220g，黄油75g，糖粉75g，鸡蛋75g，吉士粉10g，泡打粉4g
2、馅料
鲜奶油120mL，绵白糖35g
3、辅料
红樱桃末15g
二、制作过程
1、馅心调制：将鲜奶油、绵白糖放入搅拌机中，用中速将其打成雪白的掼奶油。
2、面团调制：将低筋面粉放在案板上，加入吉士粉、泡打粉拌匀、过筛，中间扒开一个窝塘，放入熔化的黄油、鸡蛋液、糖粉搅拌均匀，使糖油化开，再与面粉拌匀，揉匀揉透，使其成为光滑的面团。
3、生坯成型：将面团擀成长方形薄皮，用菊花套模刻出圆皮，按入抹过油的菊花盏模中，将其底部按薄，放入烤盘中。
4、生坯熟制：将放有菊花盏的烤盘放入面火、底火都是160℃的烤箱中烘烤15min呈淡黄色即可，冷却后将菊花盏从模中取出，用裱花袋将鲜奶油挤入菊花盏中，点缀上红樱桃末。
泡打粉使用的注意事项 
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