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一、配料

　　1、面包体

　　高筋面粉140g，水75g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)

　　2、表面及内馅

　　鸡蛋液少许，芝士片4片，沙拉酱适量，肉松适量，香菜或香葱适量

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，约15分钟

三、制作过程

　　1、根据手工面包制作流程，把面包体配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28℃左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

　　2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。

　　3、在椭圆形面团上端放肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来。

　　4、卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。

　　5、卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。

　　6、把整形好的面团放入烤盘，放在温度为38℃、湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。

　　7、在面团上覆盖1片芝士片。

　　8、最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180℃，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可。

四、注意事项

　　1、芝士片可在超市购买，一般品牌的片状芝士均可。

　　2、酱不要挤得太粗，可以将沙拉酱装入保鲜袋，在保鲜袋一角剪一个很小的孔，就能挤出很细的沙拉酱了。