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丝糕的做法

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丝糕的做法
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一、原料

　　1、材料

　　面粉400克，发酵粉100克

　　2、调料

　　白糖、京糕丁、葡萄干、桂花、碱、青红丝各适量

二、做法

　　1、面粉放入盆内，加发酵粉、温水和成面团(冬天用温水和面，夏天用凉水和面)，使其发酵（最好发老些)；碱用开水溶解后，倒入已发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调匀。

　　2、屉内放不锈钢长盘，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上京糕丁、青红丝，用旺火蒸20分钟。下屉后晾温切小菱形块即可。



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