HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉500克,细玉米面100克,糖20~40克,泡打粉3克,酵母3克,温水140克,面包改良剂3克,金丝小枣100克
二、制作步骤
1、混合:将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀。
2、和面:酵母溶于温水中,混合均匀后倒入面粉中,揉成均匀的面团。
3、醒发:将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处醒发0.5~1小时膨胀两倍大。
4、嵌枣:金丝小枣洗净,红枣嵌入醒好的面团表面,盖上锅盖。
5、烹制:开大火,蒸20分钟,取出后揭开屉布放凉。
三、注意事项
1、醒发要适度。
2、注意蒸制火候。