HAIWEILIGAILIANGJI
一、产品配方
1、皮面料
面粉500克，黄油50克，鸡蛋1个，温水适量
2、酥面料
低筋面粉300克，猪油300克，黄油300克
3、馅料
菠萝肉、榴莲肉若干
二、制作过程
1、调制皮面：首先调制皮面，醒20分钟，然后擦酥放入冰箱待用。
2、开酥：采用3×3×4的开酥方法，每开一次酥放冰箱冷冻15分钟。
3、制馅：菠萝去皮切丁，然后加入砂糖，放入锅中炒，最后勾芡。榴莲去皮，去籽，搅成蓉状，加入适量白糖即可。
4、成型：将开好酥的面坯擀成3毫米厚的大片，然后切成8厘米×8厘米的正方形，也可以用手按成圆形；一头抹馅心，另一头抹蛋液，然后卷起，表面刷蛋液，蘸芝麻。
5、熟制：烤箱预热200℃，烤至色泽金黄即可。
三、注意事项
1、开酥时要每开一次放冰箱冷冻15分钟。
2、擦好的酥要冻硬以后再开酥。
3、注意馅心的用量。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
