HAIWEILIGAILIANGJI
一、产品配方
低筋粉250克，白糖80克，牛奶50克，饴糖40克，黄奶油50克，小苏打1克，泡打粉2克，白芝麻适量
二、制作过程
1、和面：将面粉、泡打粉、小苏打混均匀，开面窝，在面窝中放入糖、油、牛奶、饴糖搅和，用堆叠法和成化学膨松面团。
2、醒面：醒15分钟。
3、下剂：取出面团，揪成每个重10克的面剂，搓圆，盖上保鲜膜。
4、成形：将圆剂滚水裹上白芝麻。
5、熟制：油温160℃、炸成金黄色。
三、注意事项
1、和面采用堆叠法，不可久揉成筋。
2、裹上芝麻后将其压紧，避免油炸时掉芝麻。
3、注意炸制油温火候。
泡打粉使用的注意事项 
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