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　　参考分量12个

一．烘焙所需材料

　　A、低筋面粉150克，白油40克，细砂糖30克

　　B、低筋面粉90克，白油45克

　　C、红豆沙120克，成蛋黄6个，蛋黄2个，黑芝麻适量，酒少许

二、做法

　　1、将低筋面粉、白油等烘焙所需的材料分别称量好，放人容器中，备用。

　　2、将A材料放在一起，混合均匀后，揉成面团，即为油皮面团。

　　3、将B材料放在一起，混合均匀后，揉成面团，即为油酥面团。

　　4、在做好的油皮面团和油酥面团的表面盖上一层保鲜膜，放置15分钟。

　　5、将松弛好的油皮面团和油酥面团平均分成12份。

　　6、将油皮小面团用手捏成圆饼状，油酥小面团揉成圆球状。

　　7、接着将油酥球放到油皮饼的中央位置。

　　8、将油皮饼的四周向内包起，包紧后收口向上放置。

　　9、然后用擀面杖将包好的油皮和油酥擀成椭圆形。

　　10、将面团从较短的一侧卷成卷状。

　　11、继续用擀面杖擀成椭圆形，卷起后放置15分钟，擀成圆饼状，备用。

　　12、烤箱预热至180℃，放入撒有少许酒的咸蛋黄，烘烤至咸蛋黄表面变色后取出，凉凉，备用。

　　13、将凉凉的咸蛋黄从中间分开；将红豆沙平均分为12份。

　　14、将红豆沙捏成圆饼状，取半个咸蛋黄放在红豆沙饼的中间位置。