HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间:40分钟
难度标准:★★★
一、原料
奶酪350克,鸡蛋清300克,低筋面粉250克,鲜奶200克,牛油150克,鸡蛋黄125克,玉米粉100克,塔塔粉5克
二、做法
1、将奶酪入锅蒸5分钟至溶化,取出后加入过筛的面粉、玉米粉调成面糊;鲜奶倒入另一容器中,加入牛油、鸡蛋黄调成蛋黄油。
2、将鸡蛋清用搅拌器打至涨发,再加入塔塔粉、蛋黄油搅拌至浓稠成蛋清糊。
3、取1/3蛋清糊,加入奶酪面糊调匀,再加入剩余蛋清糊拌匀,然后分别装入模具内,再放入预热烤箱内用中温烘烤约15分钟至熟,取出脱模即可。