HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间：90分钟
难度标准：★★★
一、原料
低筋面粉300克，白砂糖、猪油各200克，糕粉125克，高筋面粉100克，椰蓉、白芝麻、鸡蛋黄各50克
二、做法
1、将高筋面粉和150克低筋面粉拌匀，放在案板上开窝，取白砂糖60克用温水溶化，倒入面粉中拌匀，揉搓成表面光滑的面团，再包上保鲜膜松弛成油皮；取150克低筋面粉加入75克猪油揉搓均匀成油酥面皮。
2、将猪油125克、白砂糖140克、椰蓉、白芝麻和少许清水放入容器内拌匀，再慢慢加入糕粉搅拌至无粉粒，然后放入冷冻室冷冻20分钟，取出揉搓至表面光滑成馅料，再分成20份。
3、将油皮、酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包入酥皮后捏紧，再擀成长舌状、卷起，压扁后擀开，然后卷起后折三折，压扁后擀成圆片，包入1份调好的馅料，擀成饼形，放入烤盘内松弛15分钟。
4、将烤箱预热至190℃，饼面刷上蛋黄液，再撒上少许白芝麻，然后用刀在表面开2个小口，放入烤箱内烘烤25分钟即成。
泡打粉使用的注意事项 
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