HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1600g,盐40g,低筋粉200g,酵母40g,黑麦粉200g,清水1200ml,木糖醇60g
二、制作步骤
1、将所有粉料放入搅拌机内,以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团,再改用快速档搅拌10分钟至面团光滑后取出。
2、将面团分成每35g一个的小面团。
3、用手指将面的中间用力压下去。
4、成型后类似面包圈形。
5、放在烤盘上,放入速冻冰箱冷冻2小时。
6、锅中加入清水,待水烧至略开时离火,将百吉饼加入水中浸泡约2分钟。
7、取出后放在烤盘上,放入烤箱,烘烤至上色后取出即成。