HAIWEILIGAILIANGJI
参考分量15块
一、烘焙所需材料
低筋面粉100克，黄油45克，蓝莓果酱30克，细砂糖30克，鸡蛋1个，盐1/8小匙
二、做法
1、将低筋面粉、细砂糖、黄油、蓝莓果酱、盐、鸡蛋分别准备好。
2、将一部分低筋面粉过筛后盛入盆中，加入黄油，用打蛋器搅拌。
3、将鸡蛋搅打成鸡蛋液，取适量倒入低筋面粉中，加入细砂糖、盐和剩余的低筋面粉搅拌均匀。
4、将面粉揉成面团。和好面团后，下面开始制作饼干坯。
5、将面团分成大小均匀的小剂子，再揉圆，放入垫有烘焙纸的烤盘上。
6、将每个小面团分别用手在其中间压一下，戳一个凹槽。
7、在凹槽处放入适量的蓝莓果酱。
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以160℃烘烤15分钟即可。
三、烘焙心得
1、做饼干的时候，加入鸡蛋的主要作用是增加面团的水分，其次可以使饼干吃起来口感更加松脆，但又不至于太干。
2、夏天烘焙容易遇到面团太黏的情况，可以将和好的面团包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时，再取出制作饼干。
3、做这款饼干时，蓝莓果酱可以按照个人喜欢的口味稍作增减。
泡打粉使用的注意事项 
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