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　　参考分量6个

一、烘焙所需材料

　　A、澄粉15克，奶粉15克，细砂糖40克，鸡蛋1个，吉士粉10克，黄油15克，清水40毫升

　　B、高筋面粉150克，低筋面粉50克，黄油30克，奶粉2大匙，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉1小匙，汤种90毫升，鸡蛋1个，清水40毫升，白芝麻适量

二、做法

　　1、将黄油隔水融化成液体。

　　2、将鸡蛋打入黄油中。

　　3、再加入细砂糖打散，用打蛋器搅拌均匀，然后加入清水搅拌均匀。

　　4、将澄粉倒入黄油中。

　　5、继续加入吉士粉、奶粉。

　　6、将盆中的材料混合均匀后用打蛋器搅打成面糊。

　　7、锅内加温水，用小火将面糊隔水加热，加热过程中需要不停地搅拌，搅拌5～8分钟即成馅料。

　　8、将高筋面粉、黄油、细砂糖、低筋面粉等分别称量好，鸡蛋磕破，盛入容器内。

　　9、将汤种倒入锅内，用小火煮至呈糊状，注意煮的时候需要不停地搅拌。

　　10、将汤种盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

　　11、将高筋面粉与低筋面粉混合，加盐拌匀。

　　12、将除鸡蛋液、白芝麻外的材料B混合，加入到汤种中，用橡胶刮刀翻拌成糊。

　　13、加入第11步中的面粉和盐，再用手揉成面团。

　　14、将面团放到案板上，用手向前轻摔，将面团折起。

　　15、左手中指在面团中心，将面团旋转90°，提起面团。

　　16、再次将面团向前摔打，直至面团摔打得表面光滑、面团起筋。

　　17、取一个盆，盆内涂一层油，将面团放入，盖上保鲜膜后放入温暖的场所，发酵约50分钟。

　　18、将发酵面团取出，分割成6等份。

　　19、将小面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

　　20、在面饼内包入做好的内馅。

　　21、将面饼用手向上收拢，粘紧收口，即成面包。

　　22、把面包团成圆形。

　　23、烤盘刷一层油，放上奶黄包发酵至2倍大。

　　24、在奶黄包表面刷上鸡蛋液，最后撒上少许白芝麻。

　　25、将烤箱预热至200℃，以180℃，上下火，中层烤18分钟即可。