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　　参考分量6个

一、烘焙所需材料

　　高筋面粉150克，低筋面粉40克，鸡蛋1个，黄油30克，鲜奶100毫升，细砂糖20克，酵母粉1/3小匙，奶粉1大匙，盐1/2小匙，全蛋液少许，香葱叶少许

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、鲜奶、细砂糖、黄油分别称好，盛入容器中备用。

　　2、取黄油加细砂糖搅打成乳霜状，倒入高筋面粉、低筋面粉、奶粉搅拌。

　　3、将酵母粉和盐倒入鲜奶溶化，再倒进面粉中，将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入面粉中。

　　4、用力揉至面团开始起筋，放在案板上。

　　5、将面团发酵1小时，至原来的2.5倍大，然后将面团内的空气压出。

　　6、将发酵面团分成6份，滚圆，静置约10分钟。

　　7、取一块面团，擀成圆形。

　　8、用刮板将面饼铲起，在案板上撒上少许高筋面粉，将面饼翻面，从下向上卷起对折。

　　9、然后盖上塑料膜再次发酵5分钟。

　　10、用手将面卷的一头搓细，盖上保鲜膜再次发酵5分钟。

　　11、用擀面杖将面卷擀成20厘米长的薄片。

　　12、将薄片由下向上卷起。

　　13、卷好后将接头处收在底部。

　　14、将面卷排放在烤盘中发酵至原来的2倍大，并且在面卷表面刷上全蛋液。

　　15、将烤盘放入预热好的烤箱，以180℃的上下火，中层烤20分钟，撒上香葱叶即可。

三、烘焙心得

　　如果不喜欢香葱的味道，也可以在最后一步撒上白芝麻来代替香葱，同样美味。