HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：150分钟左右
一、材料
1、主面的材料
高筋面粉500克，奶粉20克，全蛋50克，食盐5克，酵母5克，奶香粉2克，蜂蜜10克，奶油55克，改良剂2.5克，砂糖100克，清水255克
2、花生酱馅
花生酱60克，花生油10克，砂糖20克
二、做法
1、先将高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、奶香粉、砂糖慢速拌匀。
2、加入全蛋、清水、蜂蜜慢速搅拌，转快速打至五六成筋度。
3、加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速打至面筋扩展。
4、松弛面团20分钟，保持温度30℃，湿度80%。
5、把松弛好的面团分成35克/个，滚圆，再松弛20分钟。
6、把松弛好的小面团滚圆至光滑再压扁排气。
7、将花生酱、花生油、砂糖拌匀即成花生酱馅。
8、包入花生酱馅后捏紧收口。
9、撒上花生碎，放烤盘上，最后醒发90分钟，保持温度36℃，湿度72%。
10、发酵好后入炉烘烤13分钟左右，温度上火185℃，下火165℃，烤好后出炉即可。
三、注意事项
粘在面团外的花生碎不要太大。
泡打粉使用的注意事项 
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