HAIWEILIGAILIANGJI
参考分量20片
一、烘焙所需材料
高筋面粉240克，细砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶120毫升，奶粉15克，黄油15克，酵母3克，盐1克，全蛋液少许，杏仁片适量
二、做法
1、将高筋面粉、细砂糖、牛奶、奶粉、黄油分别称好，盛入容器中。
2、取一只大盆，将除黄油、杏仁片和全蛋液以外的所有材料倒入其中，搅拌均匀，揉成面团，备用。
3、揉至面团表面光滑后，加入黄油继续揉至面团达到起筋阶段。
4、将面团放在温暖的环境中进行第一次发酵，约45分钟后面团发酵至2倍大。
5、将发酵好的面团用刮刀分成3等份，将小面团用手滚圆。
6、在小面团上盖上湿毛巾，然后静置15分钟左右。
7、将小面团用手按扁，排尽空气。
8、用擀面杖将小面团擀成椭圆形，再由上向下卷成卷。
9、将面卷卷好后，将面卷收口处朝下，并排放入吐司模中。
10、将湿毛巾盖在吐司模上，继续放在温暖处发酵约45分钟，发酵至八成满即可。
11、在面团表面刷一层全蛋液，再用刀划出整齐的小菱格。
12、最后撒上杏仁片。
泡打粉使用的注意事项 
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