HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间：165分钟左右
一、材料
高筋面粉400克，改良剂2克，全蛋55克，奶油50克，鸡精1克，低筋面粉100克，奶粉10克，清水255克，炒熟的香菇85克，酵母6克，砂糖95克，食盐5克，干葱2克，培根适量
二、做法
1、先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶粉拌匀。
2、加入全蛋与清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、再加入奶油和食盐，慢速拌匀，然后快速搅拌至面筋扩展。
4、最后加入炒熟的香菇及鸡精慢速拌匀。
5、松弛20分钟，温度31℃，湿度80%。
6、将松弛好的面团分割面团65克/个。
7、将分割好的小面团滚圆，再松弛20分钟。
8、将松弛好的面团用面杖开排气。
9、放上培根，然后卷成长形，中间用剪刀剪开，然后放入模具。
10、排入烤盘，进发酵箱醒发70分钟，温度37℃，湿度75%。
11、将醒好的面团扫上全蛋液。
12、放上干葱入炉烘烤14分钟，上火185℃，下火195℃。烤好后出炉。
三、注意事项
加入香菇后搅拌时间不要过长。
泡打粉使用的注意事项 
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