一、材料
1、原料
面粉1000克，猪油400克，鲜虾适量，鸡蛋1个，清水250毫升
2、调料
白糖15克
二、做法
1、面粉加清水混合。
2、拌匀搓至面团纯滑备用。
3、面粉开窝，拌入其余材料。
4、将面粉拌入再搓至面团纯滑。
5、用保鲜膜包好面团，松弛30分钟。
6、将水皮面团擀开，包入擀开的油心面团。
7、擀成长圆形，折三折，松弛后继续擀开折叠。
8、静置1小时后用擀面杖将皮擀薄。
9、用切膜压出酥坯。
10、用稍小的切膜压出酥坯，去掉实心部分。
11、酥坯刷上蛋液后将空心的酥坯放在表面对齐。
12、入炉烘烤至金黄，待凉后放上烫过的白灼虾装饰即可。
泡打粉使用的注意事项 
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