HAIWEILIGAILIANGJI
参考分量12块
一、烘焙所需材料
低筋面粉175克，耐烤巧克力碎100克，鸡蛋1个，无盐奶油85克，细砂糖35克，朗姆酒1/2大匙，盐1/8小匙
二、做法
1、将低筋面粉、耐烤巧克力碎、细砂糖、无盐奶油等分别称好，再分别盛入容器中，备用。
2、将无盐奶油切小块，放入盆内，用打蛋器打成乳霜状，加细砂糖。
3、待细砂糖和奶油混合打匀后放入鸡蛋和朗姆酒，加少许盐搅打均匀。
4、将过筛后的低筋面粉分两次加入做法3中的盆中，然后用刮板翻拌均匀，直至成团状。
5、随后加入巧克力碎。
6、将拌好的面团用手分成小剂子，揉成圆形，排入烤盘中，压扁。
7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以160°C烤约15分钟，烤好后将烤盘移出放凉即可。
三、烘焙心得
1、耐烤巧克力碎可用普通巧克力代替，但是普通巧克力烘烤后会稍微融化，需要冷却才会凝固。
2、烘烤的时间可以视情况而定，喜欢口感脆一点，可以适当地延长烘烤时间；若喜欢略湿润的口感，则烘烤15分钟即可。
泡打粉使用的注意事项 
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