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一、配方

　　1、面团

　　高筋面粉250克，盐5克，细砂糖30克，酵母粉2克，原味酸奶25克，牛奶25毫升，水150毫升，无盐黄油15克

　　2、炼乳馅

　　无盐黄油64克，炼奶26克，细砂糖7克，朗姆酒4毫升

二、制作步骤

　　1、将面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中搅匀。

　　2、加入原味酸奶、牛奶和水，用橡皮刮刀由内向外搅拌至材料融合，取出面团放在操作台上，揉至起筋。

　　3、加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，混合成光滑的面团，把面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵20分钟。

　　4、将面团分成3等份，揉圆，喷少许水，松弛10~15分钟。把面团擀成长圆形，由较长的一边开始卷起成圆筒状，稍压扁，两端收口捏紧，放在烤盘上发酵50分钟。

　　5、把炼乳馅中的所有材料放入大碗中，打发成蓬松羽毛状。

　　6、把打发好的炼乳馅装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋中。

　　7、待面团发酵完后，用小刀在面团表面斜划3刀。烤箱以上火220°C、下火180°C预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约10分钟至面包表面金黄，取出晾凉。

　　8、用刀从面包的侧面切开，注意不要切断，在切面挤上适量的炼乳馅。

　　9、将做好的面包装入盘中即可。

三、注意事项

　　无盐黄油使用前建议先在室温下软化。