HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面团
高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母粉4克，细砂糖50克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐2克，无盐黄油30克，蔓越莓干100克
2、表面装饰
鸡蛋液适量，白巧克力（隔水熔化）50克
二、制作步骤
1、把面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀。
2、加入鸡蛋和牛奶，拌匀并揉成团。把面团取出，放在操作台上，揉匀。
3、加入盐和无盐黄油，继续揉至融合成为一个光滑的面团。
4、将面团压扁，加入蔓越莓干，用刮刀将面团重叠切拌均匀后，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵20分钟。
5、把发酵好的面团分成9等份，分别捏成柱状，表面喷少许水，松弛10～15分钟，然后搓成15厘米长的条。
6、像编辫子一样拧好后，均匀地放在烤盘上，最后发酵60分钟。
7、待发酵完后，在面团表面刷上鸡蛋液。
8、烤箱以上火185℃、下火180℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤15分钟取出，挤上白巧克力液即可。
三、注意事项
麻花辫在收尾时应捏紧，以免散开，影响外观。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
