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基础面团的做法和配方

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基础面团的做法和配方
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一、配方

　　高筋面粉250克，酵母4克，黄油35克，细砂糖50克，水100毫升，奶粉10克，蛋黄15克

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉倒在案台上。

　　2、加酵母、奶粉，充分拌匀，用刮板开窝。

　　3、加入细砂糖、蛋黄、水。

　　4、把内侧高筋面粉铺进窝，让面粉充分吸收水分。

　　5、将材料混合均匀。

　　6、揉搓成面团，加入黄油。

　　7、揉搓，让黄油充分地在面团中被揉匀。

　　8、揉至表面光滑，静置即可。

三、注意事项

　　面团开窝加水时，需特别注意不要让水溢出来。



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