HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉250克，海盐5克，细砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，鸡蛋液25克，蛋黄12克，牛奶12毫升，水117毫升，无盐黄油45克，猪油62克，盐1克，糖粉2克，白胡椒粉1克，葱末75克
二、制作步骤
1、将高筋面粉、海盐、酵母粉、细砂糖、奶粉放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、将水、鸡蛋液、蛋黄、牛奶倒入面粉盆，用橡皮副刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。
3、在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被吸收，成光滑的面团即可。
4、将面团放入碗中，盖上保鲜膜，基本发酵约15分钟。
5、将发酵后的面团分成3个等量的面团，盖上保鲜膜，表面喷少许水，松弛10分钟左右。
6、将面团用擀面杖稍微擀平，放在烤盘上最后发酵30分钟。
7、将猪油、葱末、糖粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀作为内馅装入裱花袋。将发酵好的面团中间摁凹，
8、将内馅挤在面团的凹陷处。
9、烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，以上、下火180℃烘烤10分钟，至面包表面呈金黄色，将烤盘拿出旋转180°再烤5分钟。
10、从烤箱中取出烤好的面包即可。
三、注意事项
盐过多或过少均会影响面团的发酵。
泡打粉使用的注意事项 
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